作者：悄然静谧
“好了，不用这么紧张。田所惠，回去以后继续加油吧，你的基本功还是有些粗糙，不过为了食客着想的那种心，也勉强有点主厨的样子了，别再接下来的日子里被退学了，等之后有机会我还是会回来考验你的。”
“好的！四宫前辈！我一定会拼尽全力的！”田所惠对着四宫小次郎鞠了一躬，眼眶有些热热的，她知道对于这位傲娇的主厨来说，说出这么一番话就是对她最大的肯定了。
四宫小次郎点了点头然后看向陈宇星。
他也不说话，两个人就这么对视着。
“啧，昨晚的事情我记下了。”四宫小次郎眯起眼睛，“远月的水可是很深的，希望下次见面你可以再给我一个惊喜，一直靠着食材可是会停滞不前的。”
“放心吧，四宫主厨。”陈宇星也认真的回应道，“下次如果还有机会的话，我一定会让你见识一下我真正的实力的。”
听到陈宇星这话，四宫小次郎也没再说什么转身直接离开了，背对着两人挥了挥手。
“ciao~我亲爱的男孩！”
多纳托梧桐田也不知道从哪里突然冒了出来，他对着陈宇星抛了一个媚眼，“别忘了我的‘Tesoro’餐厅哦，我的邀请永远有效，什么时候觉得在日本呆腻了或者毕业了就来我的餐厅找我！随时欢迎你的到来！”
“下次一定。”陈宇星看着眼前花哨的多纳托有些敷衍的摆了摆手。
“陈宇星。”
就在陈宇星准备转身走上大巴车的时候，堂岛银也走了出来。
他没有多说什么废话，直接从口袋里掏出手机递给陈宇星。
“输入你的号码。”
陈宇星愣了一下，然后笑了笑接过手机，在上面留下了自己的号码，顺便还测试拨通了一下。
听着从陈宇星口袋里传来的震动声，堂岛银收回手机有些欣赏的看着他。
“这几天你给我的惊喜可是很多啊，不管是田所惠那次还是昨晚上的比试。”堂岛银拍了拍陈宇星的肩膀，“你的技艺已经超过跟你同一时期的学生很多了，你现在直接去任意一家知名的餐厅当主厨都绰绰有余了。不过我还是想说，永远不要失去对未知的探索欲，远月厉害的人也还有很多。”
“之后如果有什么解决不了的麻烦或者需要一些特殊的食材也可以打电话给我，虽然我已经毕业很久了，但是在远月和料理界还是能帮得上一点忙的。”
“那就多谢堂岛总长了。”陈宇星没有矫情，直接把堂岛银的联系方式存进通讯录。
“去吧，好好享受你们难得的假期。对了，你的报酬晚一点也会打给你，你到时候注意看一下。”堂岛银说完也直接转身回去了。
大巴车也在一阵颠簸中启动，缓缓驶离了远月度假村。
车厢内，刚开始的大家还都很有精神的讨论着这几天的遭遇和昨天的晚宴，但是没过多久，随着大巴车驶入隧道，大家的疲惫感也就都上来了，很快就都睡着了，只剩下此起彼伏的鼾声。
陈宇星也靠在座位上看着窗外的景象，眼皮也开始闭了起来，住宿研修这几天还是有很大强度的，即使是他现在也只想着休息一会。
等陈宇星再次睁开眼睛的时候，大巴车已经停稳在极星寮门前了。
“到了到了，终于回来了！”
吉野悠姬第一个从车上跳了下来，伸开双手对着极星寮开始大声喊了起来。
文绪婆婆和一色慧早就已经在极星寮的门口等着众人了。
“哼，算你们这群小鬼命大，居然一个都没少滚回来了。”文绪太太用扫帚柄敲了敲地板，“赶紧进去把你们那身臭汗洗干净，把行李放回房间，别在门口碍眼！”
“文绪婆婆！一色学长！我们可是全员幸存回来了哦！”幸平创真扛着背包，咧着嘴大笑，“今晚是不是该弄点好吃的奖励我们一下？”
“可以啊，但是食材需要自己去菜地里摘。”一色慧笑着说了一句，转身让开了大门。
众人一窝蜂地涌进了极星寮的休息室，把行李往地上一扔，各自找了张沙发或者椅子瘫倒下来。
“终于结束了……”丸井善二整个人像是一滩烂泥一样陷在沙发里，连推眼镜的力气都没了，“我感觉自己好像老了十岁。”
“是啊，不过起码大家都挺了过来。”榊凉子端着一杯刚刚泡好的热茶抿了一口，“听说这次住宿研修结束后，学校最近需要处理学生们的退学以及分数评定相关的事情，而且也为了给我们这些学生放松一下，所以学校大概会停课一周左右，加上周末的话，我们差不多可以休息一个半星期，大家有什么打算吗？”
听到“假期”两次，原本还瘫着的众人马上来了精神。
“放假？！居然还有一周半这么久？！”青木大吾一下子从沙发里弹了起来，“我要先睡个三天三夜！然后去市区的游戏厅里好好打一整天的电动！”
“我想要去附件的山里看看。”吉野悠姬也是两眼发光，“现在的季节，说不定可以抓一下野鸡或者野兔回来呢。”
“我……我想回一趟老家。”田所惠有些不好意思的低下头，“好久没有见妈妈了，我想回去看看她，顺便跟她聊聊在学校里的各种事情，让她不用很担心我。”
“回去看妈妈很好啊，小惠这次的表现这么好，你妈妈一定会为你感到骄傲的。”榊凉子温柔的笑了笑然后看向了陈宇星和幸平创真，“阿星和创真呢，你们两个有什么打算？”
“我的话？”幸平创真坐在地上摸了摸下巴，“我打算回一趟商业街吧，回去‘幸平’看一眼，老爹出远门了餐馆都没人照看了，这么长时间没回去，厨房里的厨具之类的应该都已经落灰了，我得回去打扫一下，顺便还可以研究研究新的食谱。”
说到这里，幸平创真看向陈宇星，“阿星你打算去做什么？要不要来我的幸平饭店参观一下，我们还可以一起研究新菜然后进行比试！”
“饶了我吧。”陈宇星摆了摆手，“我也跟你差不多，我也打算回我的‘星’餐馆去看一眼了，我也好久没回去了，原本打算每周末回去两天的都没时间。”
“阿星自己在外面也有开店吗？”丸井善二有些惊讶的看向他。
“是啊，就在离学校不远处的一条老街上面。”陈宇星站起来伸了个懒腰，“我没有和你们讲过吗？我的那家小店也不是很大，刚好趁休息这几天回去打扫一下顺便重新开张几天，后面的几天的话就再看吧，可能回学校或者有时间去创真那家店看看。”
“完全没有讲过！我们都不知道欸！”吉野悠姬的眼睛瞬间变成了星星状，“那我们下次可以去你的餐馆吃饭吗！”
“当然可以，不过想吃什么料理的话，食材得你们自己带哦。”陈宇星开了个玩笑然后拿起行李，“好了，我要先去楼上洗个澡早睡了，明天早上我应该就要出发了。”
……
第二天清晨。
大家都还睡得香甜的时候，陈宇星已经起床整理好需要带回去的东西了。
下楼和文绪婆婆打了个招呼就直接出门了。
陈宇星穿了一件简单的休闲装，手里拎着一个帆布包走在一条看上去就很有年代感的老街上。
这里的大多数建筑都是那种不高只有两三层的小楼房，街边的电线杆上还贴着各式各样的小店海报。
对比市区和远月那种氛围的话，这里看上去很有那种乡下的休闲气息。
街角的花店老板娘正在给门前的植物浇水，隔壁的肉铺大叔挥舞着砍刀处理大骨头，还有老旧书店的老板躺着睡觉。
“感觉好久没回来了啊。”
陈宇星吸了一口气。
“哎呀，这不是陈家那小子吗！你回来了啊！”
就在路过一家杂货铺的时候，原本坐在躺椅上扇扇子的田中大爷突然坐了起来，看到陈宇星回来了大喊了起来。
他这一嗓子，立马把原本几个早起买菜的大婶也喊了过来。
“还真是阿星啊！”在隔壁水果店买水果的佐藤大妈手上还拿着两根黄瓜就跑了出来，“你这臭小子，到底跑哪里去了！这大半个月都没有看见你人！也不给我们留个信，我们还以为你是不想开这个餐馆直接跑路了呢！”
“就是就是！”肉铺的大叔这时候也走了过来，“昨天那个叫冈本的，就是那个电视台的是吧，他又来你的店门口站了一会，看你没开门就唉声叹气的走掉了。阿星，你这是干啥去了，你之前不是说一周会回来几天的吗，我们都想你的手艺想好久了！”
听着邻居大叔大妈们七嘴八舌的关心，陈宇星也感觉心里暖暖的。
“佐藤阿姨，高桥大叔，你们可不要这么说我啊，我那店好好的哪里这么容易就倒闭了。”陈宇星一边跟大家打招呼一边解释道，“我之前不是跟你们说过吗，我要去进修一段时间，之前那几周太忙了，所以没时间回来，你们看，我现在这不是放假就回来了嘛。”
田中大爷有些狐疑的看着他，“阿星啊，你可别去学些什么乱七八糟的大餐啊之类的，我们这条街就喜欢吃你做的中华料理，你可不要到时候学了别的就忘记了中餐的手艺啊！”
“放心吧大爷，我的中华料理丢不了的。”陈宇星指了指不远处自己的餐厅，“今天我回来就是打算把店里收拾收拾，然后明天重新开张一天呢。到时候大家想吃什么就直接来店里跟我将。”
“哦！真的吗！”佐藤大妈眼前一亮，“那感情好啊，我孙子昨天还吵着问你什么时候会回来，想吃你做的那个糖醋咕噜肉呢！我明天就带他来捧场。”
“算我一个！我想吃干炒牛河！”肉铺的高桥大叔也在一旁大声说着。
“没问题，明天我保证管够！”
第40章 出发！广州！
陈宇星告别了热情的邻里街坊们，走到了自己的小餐馆前。
抬头看了下已经有些褪色的‘星’招牌，陈宇星从口袋里掏出钥匙打开了卷帘门。
“哗啦啦——”
卷帘门往上一台，打开了餐馆大门的时候一片灰尘也往门口吹了过来。
“咳咳咳……”
陈宇星稍微扇了扇风，先是把所有窗户都打开来透透气。
店面不是很大，满打满算也就六张桌椅，而且因为有大半个月没有回来了，桌椅上都已经落了一层灰，墙上的菜单也早已经掉了下来。
他先是把行李找个地方放下，然后去后厨拿了一块抹布打了一盆水开始擦拭桌椅以及有落灰的地方，顺便把掉地上的菜单重新贴到墙上。
等前面的店面打扫干净之后，陈宇星走进后厨。
后厨相较于前厅来说好一点点，但是也需要清理一下了。
他把灶台、油烟机、案板、刀架还有锅和各种杂七杂八的厨具都仔细的清洗了一遍然后进行高温消毒。
看着重新变得干净的店面，陈宇星也满意的笑了起来。
打扫完卫生之后，陈宇星就背着个采购包去了附件的一个农贸市场。
明天答应了要营业，今天就得先去把需要的食材准备好。
他现在对食材的要求比较高，这让市场里那些小偷小摸的商贩都有些冒冷汗了。
“老板，你这牛里脊不对吧，这么红而且摸上去肉这么软，给我换你后面挂着的那块牛肩肉吧，要带点筋膜的。”
“阿姨，你这个豆芽菜尾巴都有点黑了，给我换新鲜一点的呗，最好是那种粗细均匀一点，带叶片的那种黄豆芽。”
“大叔，河粉帮我拿那种薄一点宽扁的那种，我不要太厚的哈。”
把所有需要的食材都买齐之后，陈宇星又买了一些新的香料就带着所有的东西回到了店里，将所有的东西全都分类放好进冰箱里的时候，外面的天也已经暗了下来。
他随便下了碗面条填饱肚子之后，就洗澡上楼睡觉了。
“呼……还是自己的床睡得舒服啊，不知道明天会有多少客人来啊。”
……
陈宇星一直睡到了第二天早上十点。
“哗啦——”
他将门口的‘营业中’牌子挂在了餐馆门口，然后就回到了后厨开始做准备了。
“刺啦——”
陈宇星先将灶台的火打开开始热锅。
没过多久，随着餐馆门口的铃铛‘叮当’一声，第一位客人进来了。
“阿星！给我来两份干炒牛河，一份在这里吃，一份打包带走。”肉铺的高桥大叔身上的围裙都没解就满头大汗的跑了过来。
“好嘞，大叔你先坐下稍等一会。”
陈宇星从冰柜里将昨天买回来的牛肩肉取出来。
干炒牛河是广东极具代表性的经典美食，不管是街头大排档、茶餐厅，还是正规粤菜馆里，都能见到它的身影，而且它使用的食材也非常简单，就是河粉、牛肉再搭配上豆芽等一些辅料，因此干炒牛河也被认为是考验广东厨师炒菜技术的“试金石”，就像是蛋炒饭一样，可以测试厨师的基本功。
陈宇星在衣服的外面套上一件围裙，然后拿起厨刀。
他的手速很快，刀锋在案板上划出一道道残影。
牛肩肉被切成一片片薄片，顺着肉的纹理下刀，牛肉本身的纤维一点也没有被破坏。
随后将切好的牛肉放入碗中，往里面加入一点水，再加入生抽、一点点白糖，还有一小撮用来让肉质变嫩的小苏打。
“啪啪啪！”
手指在碗中快速抓拌，让牛肉充分吸收调料的水分，最后淋上一勺花生油，将牛肉表面的水分死死锁住，同时增加香气，这一步叫做“封油”，同时这是保证牛肉在猛火下依然能够滑润不干涩的关键。
“刺啦！”
铁锅已经烧得冒出青烟，这时候舀起一勺冷油顺着锅边滑下，热锅冷油，能确保等会儿炒河粉的时候绝对不会粘底。
将滑过锅的油倒出，重新加入一点油，把一旁腌制好的牛肉片放入锅中走油。
高温让牛肉表面的蛋白质很快凝固，发出劈里啪啦的声音。
陈宇星右手握着锅铲，左手猛地一推锅柄，铁锅在半空中划出一道完美的弧线，锅里的牛肉在空中翻滚了一圈，稳稳地落回锅中。
仅仅翻炒了不到十五秒，牛肉刚一变色，边缘呈现出微微的焦黄，陈宇星就立刻将其倒出在一旁将油滤干。
这时候的牛肉有了七分熟，如果炒得再久一点的话，等会儿再下锅肉质就会变老发柴。
然后把锅里的油全都倒干净，重新加热锅，将准备好的洋葱丝和葱白爆香。
紧接着是最关键的河粉。
陈宇星抓起一大把河粉，将其均匀地平铺在锅底。
干炒牛河绝对不能用锅铲去用力翻炒，否则河粉很容易变得稀碎，最后就成了一锅糊糊。
陈宇星握紧锅柄，手腕猛地发力。
“哐！哐！哐！”