作者：悄然静谧
“你们两个怎么买这么多食材？”文绪婆婆看着两人手里大包小包的样子有些惊讶，“唉，你们年轻人就是有精力，大中午就开始折腾起来了。”
“厨房你们用吧，不过记得做完之后把东西都收拾干净。”
“收到，文绪婆婆。”X2
两人同时应了一声，然后分别选择了两侧的料理台。
陈宇星先把所有买回来的海鲜都倒入水槽里冲洗了一遍。
红岩鱼的颜色非常鲜亮，鱼鳞再灯光下还反射出一些暗红色的光泽；龙利鱼也一样，相比于红岩鱼它的皮肤更加的光滑，还有一些其他的海鲜也都还是蛮新鲜的。
陈宇星拿起刀先开始处理鱼类。
最简单的就是海鲈鱼和红岩鱼了，都是去鳞去内脏冲洗干净就可以了，不过红岩鱼去内脏的时候需要注意不能弄破鱼胆，弄破鱼胆的话整条鱼就会染上苦味。
龙利鱼稍微麻烦一些，因为这种鱼的皮比较厚，为了防止煮汤的时候影响到汤汁就必须把它的皮完整的剥下来。
陈宇星动作很快把这些鱼都处理完毕，鱼头、鱼骨还有鱼尾的部分都切下来单独放，鱼肉则是切成大块的。
“阿星，我怎么感觉你做鱼汤的步骤好像和正常的有些不大一样啊？是有什么特殊的处理方式吗？”幸平创真一边用棉线绑紧牛腱子肉一边好奇的看向陈宇星。
“确实有些不一样，日本这边的鱼汤大多都是用昆布柴鱼或者一些其他鱼类炖煮的，马赛鱼汤不一样，需要先把鱼骨之类的用油煎香，然后加入香料和蔬菜之类的炖煮加入汤汁。”
陈宇星开口给幸平创真讲解，然后把汤锅放上来加入一小半橄榄油开中火加热。
等到温度差不多的时候，他在把鱼头还有鱼骨加入进去用木勺开始翻炒。
鱼骨在橄榄油里面滋滋作响，鱼骨边上开始出现一层焦黄的颜色，鱼头上原本透明的眼睛也很快就变成了白色。
随后陈宇星把已经准备好的洋葱、茴香还有蒜瓣全都加入锅里继续翻炒着，加入里面的香料因为温度也散发出了自己的味道，整个厨房都弥漫着一丝甜香。
对面的幸平创真此时也已经把牛腱子肉准备好，放入煎锅里面还是煎炒了。
牛肉在高温下很快就从原本的鲜红变成了褐色，外表上也多了一层焦壳。
“说起来，你选择的牛腱子肉要比原本的牛肩肉难炖很多啊，一旦时间温度上不达标就容易咬不动。”
“嗯，所以我需要先煎炒一下让他的表面多一层外壳，这样子等会放高压锅里半个小时也就差不多了，最后再放到砂锅里慢慢炖煮，这样子的话外层会有焦香味道，里面确是软烂的。”
“不愧是你啊，创真。”陈宇星一边说着一边把海鲜高汤倒入炒好的鱼骨蔬菜里面。
等到汤水没过鱼骨就盖上盖子让它慢慢煮着就可以了。
“那是，毕竟这次的题目是西式料理，我对于这方面也不是很熟，所以想要创新就只能认真尝试了。”
幸平创真把已经煎好的牛肉拿出来放到一边，开始处理起培根。
他把培根切成小片丢进刚才那个煎牛肉的锅里面，让培根里面多余的油脂可以被榨出来。
陈宇星靠在一边看幸平创真的操作，等待着自己的汤煮开。
汤煮开之后，他掀开锅盖往里面加入了最关键的食材——藏红花。
藏红花在接触到热汤的瞬间就把汤水染上了一层金黄色，而随着这颜色的扩散，整锅汤很快也就变成了琥珀色的样子。
陈宇星拿起汤勺把表面的浮沫全都撇掉，然后调成小火让汤继续煮一会。
而他则是去冰箱取出早上新摘下来的番茄，在番茄的底部刀一个十字放进热水里面烫一小会捞出来，把番茄皮全都扒下来，番茄肉则是切碎了加入进汤里面。
而这时候，汤的味道也慢慢开始崭露头角了。
番茄的酸味搭配上茴香的清甜，还有鱼骨熬煮出来的焦香和藏红花那独特的花香。
对面的幸平创真也正在把煎好的培根、牛腱子肉全都一股脑加入小碗里，往里面加入切好的胡萝卜洋葱，撒上一些面粉搅拌一下加入到烤箱里。
在两百多度的温度下烤大概四、五分钟的样子取出来，翻个面继续烤四、五分钟，经过两轮的烘烤，面粉也完全融入进了食材里。
等从烤箱拿出来之后，创真把这些食材全都倒入到砂锅中，拿来一瓶红酒倒进去，再把准备好的牛肉高汤加入进去，放上几片月桂叶和百里香就算完成一半了。
他把砂锅端到料理台上开大火一直煮到沸腾后，转小火盖上盖子开始慢慢炖。
煮了大概二十分钟的样子，幸平创真打开盖子往里面看了一眼，此时砂锅里面的牛肉已经完全变成了红酒的颜色，汤汁也变得浓稠了许多，他拿起勺子舀了一点点汤喝了下。
“嗯……红酒的酸味有些多了，看来需要提前加一点盐了。”幸平创真自言自语的同时往里面加入一点盐，重新盖上盖子。
陈宇星的鱼汤现在也熬了半个多小时了，他掀开盖子后，里面的汤水同样变得非常的浓稠，颜色也变成了藏红花的颜色，表面还浮着一层油光。
他拿出滤网把鱼骨和菜渣全都过滤掉，最后滤出来的高汤看上去非常的完美。
陈宇星把汤重新倒回到锅里面开小火让它保持温度。
之后拿出之前切出来的鱼肉块，往上面撒上一丁点盐还有黑胡椒，单独支起一口平底锅加油热。
等油温升高之后把鱼肉也放进去煎炒，将两面煎炒的金黄焦脆就差不多了。
鱼肉块整齐的放进五个汤碗里，陈宇星又把买回来的岩龙虾和紫贻贝煎炒处理了一下放进去。
拿过那锅热汤一点点浇在鱼肉的上面。
伴随着汤汁和鱼肉的接触，整个碗开始冒出一丝白雾，藏红花的香味混合着海鲜的味道一起冲了出来。
“哦？阿星你那边完成了吗。”幸平创真吸了吸鼻子看了过来。
“鱼汤是差不多了，还差个法棍面包，不过这个还蛮快的。”
陈宇星从柜子里取出法棍面包切成厚片，在上面涂抹了一点大蒜，稍微淋一点点橄榄油放进烤箱里烤两分钟就完成了。
蒜香味从烤好的面包皮上传了出来，陈宇星又往上面涂了一层辣味蛋黄酱，放在汤碗的边上就算完成了。
“初版的马赛鱼汤，完成。”
“我这边的红酒炖牛肉也完成了！”
幸平创真关掉火，把砂锅里的牛肉全都捞出来摆在瓷盘上面，旁边摆上切好的胡萝卜和煎口蘑。
最后从砂锅里舀出两勺红酒汤汁浇在牛肉的上面撒上欧芹。
“招待不周。”
幸平创真习惯性的扯下头巾喊了一声，随后把盘子放在料理台上。
就在两人刚装好盘准备互相品尝一番的时候，厨房的门被推开了。
“哦！好香的味道！我在外面都闻到了！”
北条美代子穿着一件短t就走了进来，她的手上还提着一袋水果。
她刚一进门就被厨房里面的味道给吸引了，一边是马赛鱼汤浓郁的海鲜味，一边是红酒炖牛肉醇厚的肉香。
“你们两个这是在为下周的比赛做练习吗？”
“这不是北条嘛，你来的刚刚好！”幸平创真看见她眼前一亮，“我们俩刚做完料理，你快来尝尝看！”
“来得早不如来得巧。”陈宇星也擦了擦手看向北条美代子。
“我本来是来找小惠和悠姬她们聊天的，顺便给你们买了点水果过来。”
北条美代子把手里的水果放在一旁空台面上走了过来：“你们俩做的看上去都很香啊，分别是什么料理？”
“我这边的是马赛鱼汤，创真做的是红酒炖牛肉，你都来尝尝。”陈宇星递过去一把勺子和一副刀叉。
“一起品尝你们两人的料理，这种机会可真是少啊。”北条美代子接过餐具，先是看向了幸平创真的红酒炖牛肉。
就外表来看非常的完美，盘子里的牛肉颜色看上去很诱人，表面也非常的光滑。
一旁配菜的胡萝卜、口蘑和洋葱也都很不错，沾染了红酒酱汁之后泛着淡淡的油光。
北条美代子拿起刀叉现在牛肉的表面轻轻戳了一下，叉子陷下去了但是牛肉没有直接散掉，有一股韧性。
她切下一小块蘸了蘸汤汁送入口中。
率先出来的是红酒的郭襄味道，葡萄的香甜混着高汤的醇厚味道在舌头上铺开来。
然后是牛肉的口感，原本咬下去的时候她以为会稍微费点力气，毕竟是牛腱子肉嘛。
但是实际上这一口下去很简单的就咬断了，但是又能感觉到牛肉的弹性。
“这肉是怎么回事？”北条美代子低头看了看盘子里的牛肉，切下来一块仔细看了看断口。
“嘿嘿，我往里面加入了一些山楂。”幸平创真从料理台上拿出一个密封袋，里面有一些干山楂，“我在弄完牛肉之后，把山楂和洋葱全都放进锅里了。”
“炖煮的时候，山楂里的脂肪酶和酸就可以渗透进肉里面，分解其中一部分的纤维，但是不会完全分解掉，所有肉就会感觉很软，但是又有嚼劲。”
“很天才的想法。”北条美代子又喝了口汤，“不过我感觉这个酱汁好像稍微有些过于浓郁了，我喝完有些腻。”
“嗯，刚炖出来的时候还行，放凉之后确实有些腻味了。”陈宇星也喝了一口评价道：“不过也还好，虽然浓郁了些，但是味道还是很不错的。”
“这是往里面加入了苹果吗？”北条美代子看向幸平创真问道。
“对，你尝出来了吗？”幸平创真有些惊讶。
“嗯，红酒的香味和苹果搭配的很不错。”北条美代子放下勺子认真的思考了一会说道：“这道菜整体来说很好吃，但是香味上略微有些单一，我感觉可以再加入一些香料，比如豆蔻或者肉桂之类的，增加一些层次感会不会更好些。”
“好像……还真是！”幸平创真眼睛亮起来，不知道从哪掏出个笔记本唰唰唰开始记起来了，“毕竟这只是第一版，还有很多可以改良的地方。”
? 第85章 半决赛开始
“接下来尝尝我的吧。”
陈宇星把自己的那盘马赛鱼汤推到了北条美代子面前。
鱼汤静静的盛在碗里，看上去非常的漂亮。
金黄色的汤汁，鱼肉和龙虾贝类等海鲜沉浮在汤面上，碗边还摆放着一片蒜香面包皮，上面涂抹着橘红色的酱料散发出浓郁的香气。
北条美代子拿起勺子在汤里搅拌了两下，然后舀起一口汤先品尝了一口。
汤入口的那一刻，海鲜的鲜甜味道在舌头上展开来了。
红岩鱼的清鲜、海鲈鱼的厚重、龙利鱼的胶质。
三种不同的鱼熬出来的汤，味道各种分明却又在无形中互补着。
再加上番茄微微酸味和茴香，还有藏红花那特殊的花香味道。
“这个汤……为什么会有一股焦香的味道？”北条美代子睁大眼睛看着碗里的汤。
“因为我提前煎了下鱼骨然后才煮的汤，这样子可以让汤更加鲜美一些。”
“原来如此，底汤吸收了鱼骨还有其他海鲜的精华浓缩在了一起，真是一种鲜美到极致的体验……那么鱼肉和别的呢？”
说着，她有些迫不及待的夹起一块鲈鱼肉和其他的海鲜。
鱼肉雪白细腻，入口即化，完全没有因为外壳煎过一小点而变得干，反而因为吸收了汤汁的原因，在咬下去的那一瞬间，鱼肉里面吸收的汤汁也一瞬间爆发了出来。
岩龙虾的肉质也非常紧实弹牙，紫贻贝则是一种非常顺滑的口感。
鱼、虾、贝三种不同的口感出现在嘴巴里，每一秒的体验都是不一样的。
“别光顾着吃这些，试试旁边的面包片呢。”陈宇星指了指碗边的面包皮说道。
“好。”
北条美代子拿起那块表面上满是酱料的面包片，直接将面包放入汤里蘸了蘸，然后一口咬下去。
“咔嚓。”
面包片碎裂的声音响了起来，酱料中辣椒的微辣搭配上涂抹在面包片表面的大蒜，两种辛辣的味道融合在一起，最后是鱼汤的鲜美。
“好美味！”北条美代子只觉得自己的灵魂似乎都飘到了法国马赛地区，吹着海风喝着汤，看着夕阳落下。
等她回过神来的时候，整碗汤都已经被她喝完了。
“呼……”北条美代子放下勺子，眼神复杂的看向陈宇星和幸平创真：“你们两个家伙真是怪物啊……我甚至有些庆幸自己被淘汰了没有遇上你们……”
“不过我感觉还是有些许瑕疵存在，鱼汤很好喝，鱼肉也很嫩，但是感觉怎么说呢……就像是那种……缺乏了一点点冲击力的感觉……”
“冲击力吗？”
陈宇星听到北条美代子的点评思考了片刻，虽然拿起勺子自己尝了一口。
入口很鲜美，不管是鱼肉还是鱼汤都很不错，但是相比于创真想要增加独特想法的红酒炖牛肉，确实是缺少了让人惊艳的地方。
“看来还需要调整一下。”陈宇星放下勺子缓缓说道：“按理来说我放了藏红花，这汤里应该多出一层花香味道的，可能是放少了所以被其他的味道给压下去了，正常来说藏红花的味道可以当作点睛之笔的。”
“还有很大的改进空间啊。”
……
而在这接下来的几天时间里，整个极星寮都充满了红酒炖牛肉和马赛鱼汤的味道。
厨房里也是常驻了两位，陈宇星在左边，幸平创真在右边。
“阿星！再来帮我尝尝看！我又改良了一些。”
幸平创真端来一口砂锅，酱油和红酒混合在一起的香味非常浓郁。